Her yıl 7 Temmuz, kakao çekirdeklerinin 7 Temmuz 1550’de Avrupa’ya ilk kez getirilmesi anısına Dünya Çikolata Günü olarak kutlanıyor. Çikolatanın sağlığa olumlu etkileri olmasının yanı sıra, aşırı tüketildiğinde zararlı etkileri de görülebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Çakaloğlu, çikolatanın yararlarından hangi ürünlerin tercih edilmesi gerektiğine kadar birçok konuda bilgi verdi.
Çakaloğlu, kaliteli ve yüksek kakao içeriğine sahip çikolataların tercih edilmesi gerektiğini belirterek, “7 Temmuz Çikolata Günü, çikolatanın tadını çıkarmak için mükemmel bir fırsattır. Ancak, çikolata tüketirken dikkatli olmak önemlidir. Kaliteli ve en az yüzde 60 kakao içeren bitter çikolataları seçmek, hem lezzet hem de sağlık açısından daha faydalıdır. 20 gram bitter çikolatanın yaklaşık 100 kalori içerdiğini unutmamalı ve kan şekerini dengelemek için yanında süt veya badem gibi protein kaynakları ile tüketmek iyi bir seçenek olabilir. Çikolatayı ölçülü miktarlarda tüketmek, keyif alırken sağlığınızı korumanıza yardımcı olur” dedi.
Bitter çikolatanın sağlık açısından faydası var.
Çakaloğlu, bitter çikolatanın yararlarından bahsederek, “Çikolatanın, özellikle bitter çikolatanın, sağlık açısından birçok faydası vardır. Bitter çikolata, antioksidanlar bakımından oldukça zengindir ve bu konuda yapılan araştırmalar oldukça dikkat çekici sonuçlar ortaya koymaktadır. Yüksek antioksidan ve flavonoid içeriği ile bitter çikolata, vücudun antioksidan kapasitesini artırabilir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hasarlara karşı vücudu koruyarak genel sağlık için önemli bir koruma sağlar.”
“Ayrıca, bitter çikolata magnezyum açısından da zengin bir kaynaktır. Yeterli magnezyum alımı, kas krampları, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik gibi durumları hafifletebilir. Bunun yanı sıra, bazı araştırmalar, bitter çikolatanın stresin neden olduğu fiziksel dengesizliklere karşı destek sağladığını göstermektedir. Bu etkiler, stres yönetiminde yardımcı olarak genel sağlığı olumlu yönde etkileyebilir” dedi.
Hormon seviyelerini düzenler.
Bitter çikolatanın hormon seviyelerini düzenleyici etkisi üzerine yapılan araştırmalar oldukça ilgi çekicidir. Çakaloğlu’nun belirttiğine göre, özellikle bel bölgesindeki yağlanmayla ilişkili hormon artışını azaltmada olumlu bir etkisi olabileceği ileri sürülmüştür. Son zamanlarda, bitter çikolatanın içerdiği bileşenlerin, özellikle serotonin salınımını artırarak mutluluk hissini destekleyebileceği ortaya konmuştur.
Ayrıca, kan basıncını düşürerek kardiyovasküler sistemi rahatlatmaya yardımcı olabilir. Bu etkiler, çikolatanın içerdiği flavonoidler ve antioksidanların sağladığı faydalardan kaynaklanmaktadır. Ancak, bu yararları elde edebilmek için doğru miktarda ve kaliteli bitter çikolata tüketmek önemlidir. Aşırıya kaçmadan ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde, bitter çikolata sağlık açısından faydalı olabilir.
Çikolatayı ölçülü tüketmek önemli.
Çakaloğlu, çikolatanın keyif veren tadının yanı sıra, sağlık açısından dikkat edilmesi gereken etkilerine de dikkat çekerek şunları belirtti: “Çikolatayı ölçülü tüketmek oldukça önemlidir. Özellikle kalp sağlığı, diyabet veya kolesterol problemi olan bireyler, diyetisyenlerinin önerilerine uygun şekilde çikolata tüketmelidir. Fazla çikolata yemek, bağımlılığa ve sağlıksız beslenme alışkanlıklarına yol açabilir. Çikolatanın içeriğindeki yağ ve kakao oranı, sağlık üzerindeki etkilerini belirler. Bu nedenle çikolata seçerken bu unsurlara dikkat edilmelidir. Sağlıklı alternatifler tercih ederek, hem mutluluk hissi yaşamak hem de sağlığı korumak mümkündür.”
Bitter çikolata seçiminde özen gösterilmeli.
Çakaloğlu, çikolata alırken dikkat edilmesi gereken hususları anlatırken, “Bitter çikolata seçimi konusunda özen göstermek son derece önemlidir. Consumer Reports’un raporunda belirtilen kadmiyum ve kurşun gibi ağır metallerin yüksek seviyelerde bulunması, tüketiciler açısından kaygı verici bir durumdur. Bu metallerin uzun süreli ve düzenli maruziyeti, sağlık açısından ciddi tehlikeler doğurabilir. Gıda güvenliği bilincine sahip olmak, etiketleri doğru şekilde okumak ve güvenilir markaları tercih etmek büyük önem taşır.”
“Bazı markalar üretim süreçlerinde daha sıkı kalite kontrolleri uygulayabilir ve ağır metal içeriklerini minimize etmek için çaba harcayabilir. Bununla birlikte, tüketici olarak etiketlerdeki bilgileri dikkatlice kontrol etmek ve güvenilir kaynaklardan bilgi edinmek her zaman önemlidir. Beslenme uzmanları, tüketicilerin gıda okuryazarlığını artırmalarını ve sağlık risklerini azaltmalarını tavsiye eder. Bu tür raporlar, tüketicilerin daha bilinçli ve sağlıklı seçimler yapmalarına katkı sağlayabilir” dedi.
Aşırı tüketim bazı sağlık sorunlarına yol açabilir.
Kimlerin, hangi miktarda çikolata tüketmesi gerektiğiyle ilgili bilgi veren Çakaloğlu, “Çikolata tüketiminde herkesin dikkatli olması şarttır. Özellikle diyabet, obezite veya kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlıkları olan bireyler, çikolata tüketimini kısıtlamalı ve diyetisyen önerilerine uymalıdır. Genel olarak, sağlıklı insanlar için günlük 20-30 gram (yaklaşık 2-3 kare) bitter çikolata tüketimi makul bir miktar olarak kabul edilebilir. Aşırı tüketim ise kilo alımına, kan şekeri seviyelerinde dengesizliklere ve bağımlılık benzeri etkilere yol açabilir” dedi.
Bitter çikolata düzenli tüketimde kan basıncını düşürebilir.
Çakaloğlu, bitter çikolatanın az bilinen faydalarına dikkat çekerek, “Flavonoidlerin kan dolaşımını artırarak beyin fonksiyonlarını destekleyebileceğini belirtiyor. Özellikle bilişsel yetenekleri geliştirme potansiyeline sahip olan flavonoidler, aynı zamanda antioksidan özellikleriyle beyin hücrelerini serbest radikallerin zararlarından koruyabilir. Flavonoidlerin yanı sıra, çikolatanın içerdiği diğer bileşenler de kan damarlarının genişlemesine yardımcı olabilir. Bu da kan dolaşımının artmasına ve dolayısıyla beyin ve vücuttaki oksijen ve besin maddelerinin daha etkin taşınmasına katkı sağlayabilir.”
“Düzenli ve ölçülü tüketildiğinde, bitter çikolatanın kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceği gözlemlenmiştir. Bu durum kalp sağlığı için önemli bir avantaj sunabilir. Ancak, bu faydaları elde etmek için doğru miktarda ve kaliteli bitter çikolata tüketmek önemlidir. Aşırıya kaçmadan, dengeli bir beslenme içinde çikolatanın yer alması, sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratabilir.” ifadelerini kullandı.
Çikolata tüketiminde kalite ve uygun miktar önemli.
Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, çikolata tüketiminde önemli olanın, kaliteli ve uygun miktarda tüketim olduğunu vurguladı. Her şeyde olduğu gibi, dengeli ve bilinçli tüketimin sağlığı korumanın anahtarı olduğunu belirtti.
Kaynak: cumhuriyet.com