Salı günü yayınlanan bir araştırma, gıda ambalajlama ve hazırlamada kullanılan 3.600’den fazla kimyasalın insan vücudunda tespit edildiğini ortaya koydu. Bu kimyasallardan bazıları sağlığa zararlı olabilecek nitelikteyken, diğerlerinin etkileri hakkında çok az şey biliniyor. Zürih merkezli Gıda Ambalaj Forumu Vakfı’ndan çalışmanın başyazarı Birgit Geueke, bu kimyasallardan yaklaşık 100’ünün insan sağlığı açısından “yüksek endişe kaynağı” olarak kabul edildiğini açıkladı. Geueke, PFAS ve bisfenol A gibi daha önce iyi bilinen kimyasalların zaten insan vücudunda bulunduğunu, ancak birçok kimyasalın sağlık üzerindeki etkilerinin belirsiz olduğunu vurguladı.
Araştırmada, ambalajlardan gıdaya geçebilen kimyasalların incelendiği ve bu maddelerin, konveyör bantlar ya da mutfak gereçleri gibi gıda üretim sürecinin diğer kısımlarından da gelebileceği belirtildi. Geueke, ekibin yalnızca birkaç yüz kimyasal bulmayı beklediğini, ancak bunun yerine 3.600’den fazla kimyasal tespit ettiklerini ifade etti.
Gıda ambalajlarındaki kimyasallar arasında PFAS ve bisfenol A’nın sağlık riski vurgulandı.
Araştırmada en dikkat çeken maddeler arasında, çevreye uzun süre dayanabilen ve “sonsuz kimyasallar” olarak bilinen PFAS’lar ve hormon bozucu etkisiyle bilinen bisfenol A yer aldı. Ayrıca, ftalatlar ve oligomerler gibi diğer kimyasalların da sağlık üzerinde zararlı etkiler yaratabileceği belirtildi.
Ambalajlarla teması azaltmanın önemi vurgulandı.
Geueke, ambalajlarla temasın mümkün olduğunca azaltılması gerektiğini, özellikle gıdaların ambalajları içinde ısıtılmamasını önerdi. Avrupa Birliği’nin bu kimyasallarla ilgili yasakları devreye sokmaya hazırlandığına dikkat çekildi. PFAS ve bisfenol A’nın yasaklanmasıyla ilgili düzenlemelerin bu yılın sonuna kadar tamamlanması bekleniyor. Uzmanlar, bu çalışmanın kapsamlı olduğunu vurgularken, bu kimyasalların ne kadarına maruz kaldığımızın ve diğer maruziyet kaynaklarının daha fazla araştırılması gerektiğini ifade etti.
Kaynak: Science Alert